发布时间:2024-08-29 11:21:01    次浏览
试论酒店餐饮成本分析与控制【摘要】酒店餐饮行业要立于不败之地,凯发k8国际唯一|餐饮酒店管理报价明细表成本控制显得尤其重要。本论文拟采用实证分析和规范分析相结合、时比论证、理论和实践相结合等方法,对酒店餐饮成本控制过程中存在的主要问题和不足进行分析,指出建立健全酒店餐饮成本控制制度需要解决的一些难点,并提出相关有效措施。
酒店餐饮经营的特点及其成本分析的意义 (一)餐饮产品形式的多样性以及产、销的短暂性是酒店餐饮成本控制的难点,凯发k8国际唯一|餐饮酒店管理报价明细表具体而言,它们主要表现在以下几个方面: 餐饮收入的可变性和经营的季节性 餐饮收入在酒店营业收入占有较大的比重。
餐饮业成本控制分析在目标成本的基础上进行餐饮业成本的控制,凯发k8国际唯一|餐饮酒店管理报价明细表对成本存在的偏差以及纰漏进行有效的纠正,将成本与费用的消耗情况进行有效的控制,促使企业经济效益的不断提高。
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